豆乳と白みそが隠し味のシチューは、ダイエット時に嬉しい一品
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- 調理時間の目安
- 20分
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- 1人分
- 252
kcal
- Point
低カロリーで食物繊維やミネラルが豊富なきのこ類と野菜がたっぷり摂れて、満足感も十分。クリームやバターの代わりに、豆乳や白みそでコクを加えてカロリーを控えたシチューに。
材料2人分
| かぶ | 2個 |
| れんこん | 100g |
| 長ねぎ | 1本（100g） |
| しめじ | 100g |
| にんにく（みじん切り） | 1片（10g） |
| ベーコン | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ１（12g） |
| ベジブロス | 300cc |
| 米粉 | 大さじ2（18g） |
| 豆乳 | 100cc |
| 白みそ | 小さじ1（6g） |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
作り方
| ( 1 ) | かぶはくし切りにし、れんこんは角切りにする。長ねぎは小口切りにし、しめじは石突きを取って小房に分ける。ベーコンは細切りにする。 |
| ( 2 ) | 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが出たらベーコン、かぶ、れんこん、長ねぎ、しめじを加えて炒める。ベジブロスを加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮る。 |
| ( 3 ) | ボウルに米粉と豆乳を入れて混ぜ合わせ、2に加えてとろみがつくまで中火で数分煮る。白みそ、塩、こしょうで味を調える。 |
| ( 4 ) | 器に盛り、斜め薄切りにした長ねぎ（分量外）を添える。 |
