黒米とかぼちゃのトロピカルぜんざい

作り方

1. かぼちゃは、硬めに蒸し煮する。
2. 鍋にココナッツミルク、メープルシロップ、しょうが汁、水、塩、さやを裂いたバニラビーンズを入れて、ひと煮立ちさせる。1のかぼちゃ、黒米を加えて、柔らかくなるまで煮る。
3. 器に盛る。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。