トマトとキャベツは好相性、さばが味のアクセントに
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- 調理時間の目安
- 30分
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- 1人分
- 327
kcal
- Point
トマトの酸味がさばの臭みを取ります。さばと食物繊維やビタミンCを含むキャベツを煮込むことで、栄養バランスがよりアップ。冷めてもおいしいメインディッシュ。
材料2人分
| さば水煮（缶） | 190g（汁ごと） |
| にんにく | 1片（10g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| キャベツ | 1/2個（600g） |
| オリーブオイル | 適宜 |
| トマト水煮缶 | 1缶（200g） |
| 塩麹 | 大さじ2（30g） |
| 濃縮甘酒 | 大さじ1（18g） |
| 料理酒 | 小さじ2（10g） |
| ドライオレガノ | 適宜 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
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フレッシュイタリアン パセリ | 適宜 |
作り方
| ( 1 ) | にんにくは薄切りにし、玉ねぎはくし切りにする。キャベツは2等分する。 |
| ( 2 ) | 鍋に（1）のにんにく、玉ねぎを入れ、オリーブオイルを回しかけて塩をふる。 |
| ( 3 ) | （2）にキャベツを入れ、さばの水煮を汁ごと加える。トマトの水煮、塩麹、濃縮甘酒、料理酒、オリーブオイル、ドライオレガノ、ローリエを入れ、蓋をして弱火で煮る。 |
| ( 4 ) | 野菜から水分が出てきたら、蓋を少しずらして中火でさらに25分煮る。塩、こしょうで味を調える。 |
| ( 5 ) | 器に盛り、粗く刻んだフレッシュイタリアンパセリを散らす。 |
