栄養抜群で、あおさも入ったヘルシーなシューマイ
- 調理時間
の目安10分 - 1人分111
kcal
- Point
肉の代わりに植物性タンパク源の豆腐を使ったシューマイ。ポリフェノールを含むレンコン、ビタミンDが豊富なしいたけ、海藻の一種でミネラルが豊富なあおさと合わせた、栄養抜群な1品。
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- しいたけ2枚（50g）
- レンコン50g
- 豆腐1/4丁（70g）
- しょうが（すりおろし）適宜
- ゴマ油小さじ1（3g）
- 本葛粉小さじ1（3g）
- あおさ4g
- 塩適宜
- こしょう適宜
- シューマイの皮6枚（15g）
- グリーンピーストッピング用
- 練りからし適宜
作り方
- 玉ねぎ、しいたけはそれぞれみじん切りにする。レンコンは皮をむいてすりおろし、水気を絞っておく。
- すり鉢に豆腐を入れてする。（1）、しょうが、ゴマ油、本葛粉を入れてよく混ぜ合わせ、あおさを加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
- シューマイの皮にスプーンで（2）をのせて包み、上にグリーンピース1粒を飾る。蒸気の上がった蒸し器で、8分間蒸す。
- 器に盛り、お好みで練りからしをつけていただく。
