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厚揚げのゴーヤチャンプルー

植物性と動物性の良質なタンパク質を組み合わせた快眠メニュー

厚揚げのゴーヤチャンプルーの完成イメージ
  • 調理時間
    の目安
    25分
  • 1人分
    273
    kcal
Point

快眠のために必要とされるのがタンパク質です。厚揚げの大豆タンパク質、ビタミンB群や動物性タンパク質をバランスよく含む豚肉、さらに卵の良質なタンパク質を合わせた最強の一品。ビタミンC、食物繊維を多く含むゴーヤと組み合わせると、美容効果も抜群に。夏バテ予防も期待できます。

材料2人分

  • ゴーヤ
    （横に2等分したもの）1/2本
    （125g）
  • 厚揚げ1/2枚
    （100g）
  • 豚バラ肉50g
  • 卵1個（60g）
  • オリーブオイル適宜
  • ◆A
    • 塩麹小さじ2
      （10g）
    • 料理酒小さじ1
      （5g）
  • ◆B
    • 白しょうゆ小さじ1/2
      （2.5g）
    • 料理酒小さじ1
      （5g）
  • ◆C
    • みりん大さじ1
      （15g）
    • 白しょうゆ大さじ1
      （15g）
  • 塩適宜
  • こしょう適宜
  • 削り節適宜

作り方

  1. ゴーヤはスプーンでわたを取り、5㎜厚さに切る。厚揚げは短冊切りにする。
  2. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、Aをからませる。
  3. ボウルに卵を割り入れ、Bを加えてよく混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）の豚バラ肉を炒める。（1）のゴーヤを加えてさらに炒め、厚揚げも加えて炒める。
  5. （4）にCの調味料を加えてさらに炒め、（3）の卵液を回しかけて軽く炒め、塩、こしょうし、削り節を加えて軽く混ぜる。
  6. 器に盛り、削り節を添える。
眠りの質を高めて、日頃の疲れを取る快眠術
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